Kollaasi

Kollaasi

torstai 16. helmikuuta 2017

Suklaavaniljapikkuleivät

Minun piti säästellä tätä ohjetta vähän myöhäisemmäksi, mutta päätin sen kuitenkin julkaista jo nyt. Miksi niin tein? Ihan tarkoituksella, sillä ystävyyttä pitää juhlistaaa ihan joka päivä. Minulla on ihania vanhoja ystäviä, tärkeitä uusia ystäviä ja hurmaavia blogin kautta tulleita ystäviä. Haluan juhlistaa teitä ihan joka päivä, enkä vain ystävänpäivänä. Olette tärkeitä minulle!

Tällaisia kuviopikkuleipiä on helppo tehdä. Ne näyttävät paljon vaikeammilta kuin ne ovatkaan. Pääasia on tehdä keskelle kuvio, antaa sen jähmettyä hetken jääkaapissa ja sitten loppu onkin hyvin simppeliä. Tulos on kivannäköinen ja herkullinen, etenkin jos käyttää kaakaota väriaineiden sijaan.




Keksitaikina
7,5 dl jauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
225 g voita tai maidotonta margariinia (hopeinen Sunnuntai, t.sin. Keiju) huoneenlämpöisenä
3 dl sokeria
1 tl vaniljauutetta (tai 2 tl vaniljasokeria)
n. 1 dl maitoa tai muuta ruokavalioon sopivaa maitoavalmistetta, kuten kaura tai soija

--
2-3 rkl kaakaojauhetta siivilöitynä

Yhdistä kuivat aineet. Vatkaa margariini ja sokeri vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaniljauute, soijamaito ja jauhot. Lisää maitoa varoen, lisää sitä niin kauan, että saat hyvän taikinapallon. Minulla meni koko desi ja vähän ekstaarikin. Liikaa ei kannata taikinaa sekoitella tai vaivata, se sitkistää tällaisen taikinan rakenteen.


Jaa taikina kahtia ja lisää toiseen 2-3 rkl kaakaojauhetta. Sekoita kaakao taikinaan. Lisää kermaa/maitoa tarvittaessa.

Laita taikinat pussiin tai kelmun sisälle ja anna
 levätä tunnin verran jääkaapissa. Taputtele kaakaotaikina noin sentin levyksi. Ota siitä sydänmuotilla kuvioita. Voitele palat kevyesti vedellä ja yhdistä toisiinsa pötköksi. Anna jähmettyä ja "tiivistyä" jääkaapissa useampi tunti.
Minulla oli ihana pikkuapulainen <3

Pyörittele vaalea taikina pötkylöiksi. Laita yksi sydämien "vakoon". Laita sitten koko kerros pötkylöitä ympärille.

Pyörittele tasaiseksi kuten tekisit pullanpitkon tankoja.



Leikkaa terävällä veitsellä noin puolen sentin siivuiksi.


Paista 200 asteessa leivinpaperoidulla pellillä 5-10 minuuttia. Paistoaika riippuu hurjan paljon kuvioiden koosta, uunista, vuorovedestä ja luoja tietää mistä. Vaaleilla pikkuleivillä on paha tapa alkaa ruskistumaan nopeasti, jos niille kääntää selkänsä.



Ylijääneestä vaaleasta taikinasta tein suklaamurukeksejä. 
Sekoitin taikinan joukkoon vain suklaarouhetta ja paistoin samoin kuin kuviopiparitkin.

Pst. Tätä reseptiä on helppo muokata. Vegaanille käytä esim. Sinistä Keijua ja soijamaitoa, soija-allergikolle kauramaitoa ja Keijua. 

sunnuntai 12. helmikuuta 2017

Pieniä ideoita: ystävänpäivän suklaat ja sydänranskikset

Ystävänpäivä, mikä ihana tekosyy laitella herkkuja ja kivoja pikkujuttuja ruoalla ilahduttamaan. Voitte vai kuvitella kuinka innoissaan Neiti söi sydämen malliset ranskalaiset ja bataatit. Jos olisin yhtään liian pirteä, olisin tehnyt myös sydämenmallisen salaatin. Kurkut, vesimelonit ja kaikki mahdolliset sydämiksi. Voi muuten toteuttaa myös hedelmäsalaattiin. Ihan niin voimissani tai höperö (miten asian nyt ottaakin) en vielä ollut. Muutenkin minulta on vähän lähtenyt lapasesta ystävänpäivän jutskat. Asiaa ei auta yhtään Neiti Pinkki, joka on kovin innoissaan pinkistä ja punaisista sydämistä.


Sydänranskalaiset

Perunoita, bataatteja sopivasti per ruokailija 
1 l rypsiöljyä paistamiseen
suolaa ja halutessa muita mausteita

En laita ohjeeseen perunoiden tai bataattien määrää. Se riippuu niin paljon syöjien ruokahalusta. 

Pese perunat huolellisesti ja leikkaa noin sentin viipaleiksi. Ota sydänmuotilla keskeltä sydän. Laita sekä renkula että sydän kylmään veteen. Tee näin kaikille perunoille. 


Leikkaa bataatti sentin viipaleiksi ja ota siitä muotilla sydämiä.

Vaihda kattilaan vesi. Keitä sydämiä ja renkuloita noin 5-6 minuuttia. Valuta huolellisesti ja kuivaa ne. Kuumenna sitten öljy 130 asteeseen ja kypsennä perunoita pienissä erissä 5 minuuttia. Nosta pois öljystä ja valuta talouspaperin päällä. Voit esivalmistella perunat tähän asti. Ne säilyvät jääkaapissa pari päivää.

Viimeinen vaihe on jälleen uppopaistoa. Kuumenna öljy 180 asteeseen. Paista perunoita ja bataatteja pienissä erissä niin kauan, että ne ovat kauniin kullankeltaisia (n. 4-7 minuuttia). Nosta hetkeksi valumaan talouspaperin päälle, suolaa oman makusi mukaan ja tarjoile. (Bataatit valmistuvat nopeammin kuin perunat.)


Ystävänpäivän suklaat

Tässä ei ole oikeastaan kyse kuin vain pienestä kivasta ideasta. Koristellaan sulatettu suklaa nonparelleilla teemaan sopivaksi. En anna nyt mitään määriä, koska on erilaisia muotteja ja tarpeita suklaisiin. Sulata suklaa miedolla lämmöllä, ei tarvitse nyt hienostella ja temperoida sitä. Ota konvehtimuotti ja ripottele pohjalle teemaasi sopivia nonparelleja. Kaada suklaa päälle ja kopauta muottia pöytään kevyesti muutaman kerran ilmakuplien poistamiseksi. Tasoita suklaiden pinta huolellisesti, jotta konvehdit on helppo irrottaa. 

Kuva on vanhaa tuotantoani, mutta siitä näette mitä tarkoitan tasoitetulla suklaalla. 

Nosta suklaat jääkaappiin jäähtymään ja kiinteytymään seuraavaan päivään. Kopauta muottia kevyesti ja kumoa suklaat. Säilytä jääkaapissa.


Pst. Valmistaessasi erityisruokavalioon, muista tarkistaa suklaan ja nonparellien raaka-aineet.

Hyvää ystävänpäivää!







perjantai 10. helmikuuta 2017

Ystävänpäivän popparit ja sydänaskarteluja

Nyt tulee vähän erilainen postaus. Höystän juttuani myös askarteluvinkeillä. Olen aina pitänyt askartelemisesta ja se olikin aiemmassa ammatissani tärkeässä roolissa. Isommat askarteluinspiraatiot minulla oli hetken tauolla, mutta nyt sairastellessani kevyt askartelu on oikein mukavaa terapiaa. Jep, en taida julkisesti tunnustaa, että olen ehkä saattanut tehdä jo ensi joulun joulukortit. Ehkä meillä on pääsiäiskortitkin valmiina ja kasa synttärikortteja. Nyt kuitenkin keskityn ajankohtaisempaan eli ystävänpäivään. Siihen on reseptejä toivottavasti tulossa lisääkin. Ideoita on enemmän kuin pystyn toteuttamaan. Osa on onneksi jo Neidin avustuksella jääkaapissa odottelemassa.



Valkosuklaapopparit

n. 1-2 litraa kevyesti suolattuja ja paahdettuja popcorneja
pinkkejä karkkeja, nonparelleja yms. aiheeseen sopivia sattumia
--
50 g voita
0,5 dl glukoosisiirappia
100 g valkosuklaata
pari tippaa pinkkiä pastaväriä


Paahda popparit, laita ne kulhoon. Mittaa voi ja siirappi kattilaan. Keitä välillä sekoitellen noin kolmisen minuuttia keskilämmöllä. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon suklaa. Sekoita tasaiseksi. Nosta kattila jälkilämmölle, jos on tahmeaa. Sekoita joukkoon pari tippaa elintarvikeväriä. Kaada kuorrute poppareille. Sekoita reippaasti. Sekoita joukkoon sattumat. Levitä popparit tasaiseksi kerrokseksi leivinpaperille.



Ystävänpäivän sydämiä

Tässä valmis koriste. Näitä on helppo tehdä. Tarvitset vain paperia, sakset, viivottimen, kynän ja nitojan sekä kuumaliimaa tai jotain muuta hyvin pitävää liimaa. Nippusiteet ja ilmastointiteippi kannattaa kuitenkin unohtaa. (Sorry, lääkkeitteni sivuvaikutuksena on unettomuutta eli huonoja vitsejä tulossa vastaisuudessakin.)

Leikkaa A4-kokoinen paperi 2 cm leveiksi suikaleiksi pitkittäin. Käytä kahta eri väriä. Leikkaa toisen värin suikaleet lyhyemmiksi kuin toisen. Laita lyhyet ulkopinnoille, pidemmät sisälle. Nido yhteen toisesta päästä.


Käännä sydämiksi ja nido kärki.

Tee kuusi samanlaista sydäntä. Liimaa sydämet kiinni toisiinsa tipalla kuumaliimaa.

Kiinnitä kiinnitysnaru kuumaliimalla. Sen voi kiinnittää jo aiemmassakin vaiheessa, kunhan muistaa..

Samalla idealla voi tehdä tällaisia ketjujakin. Niiden ripustamisessa pitää muistaa, että jos ketju on pitkä, sen paino vetää sydämet pois muodostaan. 

Simppeli sydänkoriste, Neidin kommentti tästä:
"Äiti, etkö sä tiedä, että nuo suklaasydämet kuuluu syödä, ei laittaa koristeeksi?"

Kiinnitin silkkinauhan kuumaliimalla. Laitoin tipan myös sydämen "päälle", jotta sydän riippuisi kauniisti, eikä alkaisi kallistelemaan. Kaikki muutkin koristeet on liimattu kuumaliimalla. Kehys oli puunvärinen ja käsittelemätön. Maalasin sen punaisella akryylimaalilla. Rusetissa käytin silkkinauhaa, leveämpää lahjanauhaa sekä rautalankavahvisteista silkkinauhaa. Sitä on helpompi muotoilla.


Pienellä vaivalla ihanaa tunnelmaa. Kiedoin oksiin muutaman paperiruusun, liimasin parit sydämet ja ripottelin pöydälle suklaasydämiä.

Pieni tunnelmapala vielä <3