Äiti, sinä olet aurinko - aurinkoista suklaakakkua (munaton, maidoton)

Jos Neidiltä kysytään niin äitienpäiväruusut ovat so last season. Juttelin Neidin kanssa äitienpäivästä ja kerroin monien äitien saavan äitienpäivänä ruusuja lahjaksi. Neiti katsoi minua ja sanoi, äiti sinä olet aurinko, sinulle kuuluu antaa auringonkukkia. Auringonsäteet paistoivat juuri selkäni takaa, joten ehkäpä siinä ajatus Neidin lausahduksen takana. Toinen syy voi olla aiemmin kylvetyissä auringonkukissa.

Eipä silti, kyllähän äidit aurinkoja osaavat joskus olla. Aurinkoinen hymy näkyy ja nauru raikuu usein, kun tapaan oman äitini. Jos Neidiltä kysytään nyt, niin äiti on hänen aurinkonsa, jota hän kiertää. Ai taivas, kun tuo pieni suloinen pirpana on osannut olla niin kiintynyt minuun ettei paremmasta väliä. Vieressä pitäisi olla joka hetki. Neiti hiipparoi yölläkin sänkyyn viereen ja on oikea kaikkukaikkulainen. Sohvalla istuessani siihen ilmestyy pieni halittava. Heti kun olen pois, tulee kauhea ikävä. Kaikki pitää tehdä Neidin kanssa tai hän kiukuttelee ja ikävöi. Ensin uhmattiin aikansa, sitten tulee tällainen vaihe. Lapsen kasvattaminen ei ole ainakaan tylsää puuhaa.

Aurinkoinen kakku tuo väriä kahvipöytään. Maku on täyteläinen ja suklainen. Sitä ei arvaisi erikoisruokavalioleivonnaiseksi. Herkullista!

Munaton ja maidoton suklaakakku

3 dl erikoisvehnäjauhoja

2,5 dl sokeria

1,5 tl leivinjauhetta

0,75 dl kaakaojauhetta

ripaus suolaa

--

1 tl vaniljauutetta

0,75 dl ruokaöljyä

1 tl omenaviinietikkaa

1 rkl siirappia

2 dl kuumaa vettä

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Voitele ja jauhota kakkuvuoka (n. 20 cm). Yhdistä kuivat aineet jauhoista suolaan ja kosteat aineet vaniljasta veteen. Yhdista nopeasti sekoittaen ainekset yhteen ja kaada taikina heti vuokaan ja laita uuniin. (Omenaviinietikka ja leivinjauhe reagoivat sekä keskenään, että lämpöön. Heti uuniin laitettaessa yritetään saada mahdollisimman paljon hyötyä reaktiosta. Kakusta tulee näin ilmavampi.)

Paista kakkua n. 40-45 minuuttia tai kunnes se on tikulla kokeiltaessa tikkuun ei jää taikinaa. Anna jäähtyä ihan rauhassa. Halkaise kakku ja täytä haluamallasi tavalla. Meillä on kakun välissä ihan vaan mansikkahilloa.

Suklaakuorrute

100 g tummaa maidotonta suklaata

0,5 dl soija- tai kookoskermaa (tai tavallista vispikermaa)

Rouhi suklaa. Kiehauta kerma ja sekoita siihen suklaa. Sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä sopivaksi levitystä varten. Levitä sitten kakun päälle. Nyt ei tarvitse olla niin tarkka, kun päälle tulee pursotukset.

Nyt suklaakuorrutuksen ei tarvitse olla niin viimeisen päälle.

Pursotuskreemi

100 g maidotonta margariinia hieman pehmenneenä

1 tl vanilliinisokeria (tai väritöntä muuta makuainetta)

n. 350-400 g tomusokeria

1-2 rkl soijamaitoa

keltaista pastaväriä terälehtiin

ruskeaa pastaväriä + kaakaota + hieman lisää maitoa keskustaan

Vatkaa margariini ja sokerit kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Lisää maitoa sen verran, että saat hyvin pursotettavan kuorrutuksen. Jaa kreemi 2/3 osaan ja 1/3 osaan. Värjää pienempi määrä ruskeaksi ja isompi määrä keltaiseksi. Huom! Jos valmistat vegaanille, tarkista väriaineiden sopivuus!

Voit myös tehdä suklaavaahtoa erilaisista vispikermoista, kuten soija tms. 1 dl soijavispiä tai tavallista vispikermaa, jos ei tarvitse olla maidoton ja 50 g tummaa suklaata. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen sulatettu suklaa. Vatkaa vielä hetki. Älä lisää suklaata liian kuumana ettei vaahto sula. 

Keltaiset osat voi halutessaan valmistaa samaan tapaan, jos voi käyttää maitoa. Silloin on hyvä ottaa 1-2 dl vispikermaa, 2 rkl vanilliinikreemijauhetta ja keltaista pastaväriä. Vatkaa tämä yhdistelmä tukevaksi vaahdoksi.

Pursottaminen

Laita keltainen kreemi pursotinpussiin ja pussiin Wilsonin tylla 352. (Löytyy esimerkiksi Prima-mausteilta.) Aloita keltaisista terälehdistä. Pursota ensin ulkokehä kakun keskikohdalta eteenpäin. Pidä tylla pystyasennossa ja pursota n. 45 asteen kulmassa.  (Kuvat ovat sinne päin. En saanut yksin kuvattua ja pursotettua kakkua samalla, yllättävän vaikeaa. Tein sitten pienet mallikuvat.)

Vähän niin kuin tällainen asento. 

Terälehtiä, uloin kerros

Pursota toinen kerros niin, että vähän nosta tyllaa lopussa, jotta saisit hieman kohoavuutta toisen kerroksen terälehtien kärkiin. Ihan joka kerralla sen ei tarvitse onnistua. Tässä pursotus ei näytä niin hyvältä. Tein sen samalla kun yritin kuvata sitä puuhaa. Kuvat ovat vielä luokattomampia...

Käytä ruskeisiin pursotuksiin tyllaa numero 224. Pursota kohtisuoraan pieniä tähtiä keskustaksi. Yhteistyössä tyllien kanssa Prima-mausteet.

Kurkistus vielä taimien suuntaan

Chililässä on ahdasta etten sanoisi...

Värinokkosissa on ihania variaatioita lehdissä. 

Aurora availee nuppujaan. Minun pitäisi raaskia napsaista latva poikki, koska näiden on tarkoitus tulla kesäkuussa kukka-asetelmiin. Voih, miten malttaa. Jotta näin ihana ilma ei mene haaskuun, säntäämme pihalle nauttimaan oikeasta auringosta. Hyvää perjantaita kaikille!

Parsapiirakkaa brunssille

Vappu mennä livahti nopeasti ja viikonloppuna tuli puuhailtua muita kuin ruokajuttuja. Chilien uusi kesäkoti on valmistumassa ja kukkamaat ovat pian tikissä. Kärhöjä pitää vielä vähän leikkailla ja seuraavan sateen tienoilla muistaa puutarhaa Puutarhan Keväällä. Lisää vielä Chililän kuulumisia postauksen lopussa.

Minulla oli tässä muutama päivä sitten piirakkaprojekti. Halusin tehdä aamupalapiirakkaa ja samalla kertaa testailin, että miten se toimii munattomana tai maidottomana. Kaikki löysivät koeversioista suosikkinsa. Testailin myös piirakkapohjan käyttäytymistä jääkaapissa pidemmän aikaa. Erittäin hyvin voi lauantaina valmistaa piirastaikinan, antaa sen vetäytyä tunnin, laittaa vuokiin valmiiksi ja sitten laittaa jääkaappiin odottamaan seuraavaa aamua. Niin ei mene brunssiruoan valmistamiseen niin kauaa aikaa.

Tässä piirakassa on perinteinen munakermaseos päällä.

Pohja475 g erikoisvehnäjauhoja
1 tl suolaa
200 g jääkaappikylmää voita tai maidotonta margariinia
1 dl + 1 rkl kylmää vettä

Nypi nopeasti rasva, suola ja jauhot sekaisin. Lisää vettä niin paljon, että saat taikinasta tehtyä pallon. Määrä saattaa vaihdella. Älä vaivaa taikinaa liikaa, koska se sitkistyy. Laita taikina muovin (kelmu/muovipussi) sisälle ja nosta jääkaappiin tunnin ajaksi. 

Jaa taikina sopiviin osiin ja kaulitse jauhoja apuna käyttäen. Nosta voideltuun vuokaan niin, että taikinaa on pohjalle sekä reunoilla. Laita jääkaappiin ainakin tunniksi. Taikinan kylmentäminen vähentää reunojen valumista.

Taikina on aika iso, siitä riittää kahteen keskikokoiseen ja viiteen pieneen piiraaseen tai esimerkiksi kahteen vähän isompaan. Taikinan voi hyvin myös pakastaa.

Pieniä brunssitorttuja erilaisilla päällysteillä. Etualalla kermaa ja juustoa. Takana vasemmalla munakermaseos ja takana oikealla pelkkä kananmuna.

Täyte

Voit laittaa makusi mukaan mitä haluat. Suosittelen kylmäsavulohta, parsaa ja kuullotettua purjoa tai vaikkapa pekonia, parsaa ja kuullotettua sipulia.

Meillä oli näissä piiraissa (2 keskikokoista + 5 pientä) seuraavat täytteet:

1 pkt parsaa

1 keltasipuli + 1 rkl öljyä kuullottamiseen

200-300 g hyvää savukinkkua rouhittuna

kermamunaseosta tarpeellinen määrä, perusseoksen mittasuhde on 1 tavallisen kokoinen muna ja 1 dl kermaa/kermamaitoa. Isoon kananmunaan yhdistän 1,5 dl kermamaitoa/kermaa

juustoraastetta halutessa (käytin vain muutamassa)

suolaa ja pippuria maun mukaan

3 rkl persiljasilppua

3 rkl ruohosipulisilppua

Pese ja kuivaa parsat. Taita puiset päät pois. Taita parsaa varovasti ja se napsahtaa itsestään huonosta kohdasta poikki. Hyvää vihreää parsaa ei tarvitse kuoria. Paloittele se vaan paloiksi ja jätä odottamaan. Kuullota silputtu sipuli öljyssä. Paista tarvittaessa pekonia samalla, jos käytät sitä. 

Painele pohjaan haarukalla muutama reikä ennen paistoa. Pohjan valahtamista voi estää käyttämällä painoa paistettaessa. Laita pohjan päälle leivinpaperi ja kaada siihen painoksi esimerkiksi kuivattuja herneitä ja laita sitten pohja uuniin herneineen päivineen. Esipaista piirakkapohjia 10 minuuttia 200 asteessa.  Ota pois uunista, poista leivinpaperi ja herneet. Laita sitten pohjan päälle haluamasi täytteet. En anna niihin sen ihmeempiä ohjeita, koska jokainen voi valita haluamansa täytteen. Sekoita munakermaseokseen haluamasi mausteet ja kaada piirakan päälle. Vaihtoehtoisesti voit jättää munan pois, laittaa pelkkää kermaa ja juustoa. Tai sitten voit jättää maitotuotteet pois ja käyttää pelkkää kananmunaa. Sekavaa, eikö?

Paista sitten piirakka kypsäksi 200 asteessa. Täytteen pitää olla hyytynyt ja taikinan kauniin väristä. Aika riippuu paljon piirakan koosta.

Chililän kuulumisia

Meillä on nyt chilien suhteen sattunut ja tapahtunut. Onneksi taimet ovat pysyneet kunnossa, mutta muuten on ollut sanoisinko mielenkiintoista. Aluksi kerron, että Habaneroa ei kannata vetää väärään kurkkuun. Tunne on sanoinkuvaamaton. Se polte mikä on suussa ihan kiva ja hyvä on keuhkoputken päässä vedet silmiin nostattava ja kylmää hikeä aiheuttava. Ja se jatkuu siellä paljon pidempään kuin suussa. Auts! (Kiitti vaan Mikko Kuustonen. Seuraavaksi, jos satun katsomaan ohjelmaa, jossa Kuustonen on, laitan iltapalan viisaasti sivuun.) Jotain positiivista siinä silti oli. Sain puhallettua Pef-mittariini 50 mittayksikköä isomman tuloksen kuin aikoihin. Pitäisi toistaa koe jossain kohtaa, mutta minusta ei siihen enää ole kuin vahingossa. Kapsaiinilla on todettu olevan monia hyviä vaikutuksia, ei olisi mahdotonta, että se toimisi myös (tuskallisena) keuhkojen avaajana.

Chilien uusi koti edistyy ihan hyvin, kun ottaa huomioon valitsemani rakennusajan. Snookerin MM-kisat ja lätkän MM-kisat. Minna hei, mitä ihmettä sinä ajattelit? No, ainakin tarvikkeet olemme saaneet haettua. Mistäköhän syystä K-raudan päälle ilmestyy sadepilvi, kun menemme ulkopihalle ostoksille? Mutta ehkä jo ensi viikonloppuna saan muuttaa chilejä väljemmille vesille. Vaikein osakin on jo melkein valmiina, joten ei se niin mahdotonta ole. Lisätilaa todella tarvitaan:

Sitten vielä vinkki. Jos menet kylään chilinkasvattajan luo, sulje kaihtimet, kun vaihdat siellä vaatteita. Ihmisten käytöksestä ei aina tiedä. Jouduin äärimmäisen noloon tilanteeseen, kun meillä oli kylässä vanhempi rouva. Hän kävi vierashuoneessamme vaihtamassa vaatteita ja niin hänelle kuin minullekaan ei tullut mieleen, että kaihtimet pitäisi sulkea lyhyeksi hetkeksi, kun vaihtaa puseroa. Olen kuvitellut, että ihmiset eivät pysähdy tuijottamaan ikkunoista sisälle, mutta mutta. Ilmeisesti kohteliaisuus ei koske taimikasvattajien koteja. Ovathan nuo värilliset kasvulamput niin outo näky, puhumattakaan sitä vihreästä massasta mikä näkyy ikkunoista! Onhan se nyt niin outo näky tänä päivänä, kun joka torvesta ja tuutista tulee, että kasvattakaa ruokaa itse vaikka parvekkeella. Mutta näin tosiaan kävi, että naapurustomme asukas pysähtyi vieraansa kanssa tuijottamaan ikkunasta sisään juuri sillä hetkellä kun rouva oli vaihtamassa puseroaan. Voitte vaan kuvitella, millaisen kuvan vieraamme sai naapureistamme. Siinä sitten selittelin, että ei, ihmiset eivät pysähtyneet katsomaan hänen vaatteiden vaihtoaan vaan todennäköisesti ihmetteli kasvilamppuja sekä kasveja. Tiedänpähän ohjeistaa seuraavia vieraita, jos chilit eivät ole vielä muuttaneet ulos siihen mennessä. 

Sitten vielä muutama kuva lisää.

Aurorassa on useampi nuppu. Tarvitsisi raaskia nypätä ne irti, jotta kasvi käyttäisi vielä voimia podien tekemiseen.

Chilit ovat todella vauhdissa!

Myskikurpitsa Waltham Butternut paistattelee kauniissa auringonpaisteessa.

Kesäkurpitsa Gold Rush nousee vahvan näköisenä.

Evässalaattia piknikille kanasta, kikherneistä ja munakoisosta

Ihan ensimmäiseksi alan valituksen taimitilasta. Arvatkaapa kuka oli eilen todella älykäs ja kylvi loputkin siemenet taimikasvatukseen? No se sama, joka oli unohtanut kasvitilauksensa Kodin Kukilta. Se sama, joka ei voinut vastustaa hyviä kukkatarjouksia ja tunnustaa tarvitsevansa Sulo Vilénin pipon. Se sama, joka eilen laski sisällä ikkunalaudoilla olevan 205 taimiruukkua. Se sama, joka totesi chilien tarvitsevan lisätilaa. Se sama, joka ruukuttaa huomenna 50 taimipottia ja yrittää epätoivoisesti keksiä niille väliaikaisesti tilaa ennen kuin projekti pihalla valmistuu. Se sama kuitenkin jostain ihmeellisestä syystä muisti joskus lukeneensa ihanan salaattireseptin Foodnetworkistä, vaikka kaiken muun saattaakin joskus unohtaa.

Salaatissa on kiva hyödyntää ylijäänyttä kanaa ja riisiä. (Muistathan, että riisi ei säily iät ja ajat. Huolehdi sen asianmukaisista säilytysajoista ja -tavoista.) Mukaan vielä mausteita, munakoisoa ja kikherneitä, niin koko ateria valmis. Salaatti on kiva pakata purkkiin ja ottaa vaikka lounaaksi töihin tai piknikille.

Evässalaatti

4-6 hengelle muista tarjottavista riippuen

Riisikerros

5 dl keitettyä riisiä

n. 10-20 vihreää oliivia silputtuna

0,5 dl rypsi- tai oliiviöljyä

suolaa ja pippuria maun mukaan

1 rkl punaviinietikkaa

1 rkl persilja- tai korianterisilppua

Sekoita öljy, mausteet, yrtit ja etikka yhteen ja kaada riisin päälle. Lisää joukkoon oliivisilppu ja sekoita riisi hyvin. 

Kikhernekerros

0,5 keltasipulia

1 rkl öljyä

valkosipulia murskana maun mukaan

1 tl inkivääriä murskana tai hienona raasteena

chiliä maun mukaan (tahna käy ihan hyvin tai sitten tuoretta serranoa, Thai hot culinarya)

0,5 tl kurkumaa

1 rkl sitruunanmehua

1 rkl omenaviinietikkaa

1 prk kikherneitä suolaliemessä huuhdottuna ja valutettuna

Lämmitä öljy miedohkolla lämmöllä. Kuullota siinä sipuleita n. 6-8 minuuttia. Lisää joukkoon valkosipuli, inkivääri, chili ja kurkuma. Paistele vielä minuutin ajan. Lisää vielä nesteet ja anna kiehahtaa. Sitten kaada joukkoon kikherneet ja sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla.

Munakoisokerros

1/2 munakoisosta + suolaa "itketykseen"

n. 5-6 cm pätkä purjoa silppuna tai puolikas keltasipuli

2 rkl öljyä + lisää tarvittaessa

valkosipulia maun mukaan

2 dl tomaattikuutioita

suolaa ja pippuria maun mukaan

Muutama kanan rintafilee kypsennettynä ja paloiteltuna tai vaikkapa grillikanan jämät

Pese ja kuutioi munakoiso noin parin sentin paloiksi. Suolaa hyvin ja anna olla noin 20 minuuttia. Pyyhi sen jälkeen palaset hyvin talouspaperilla. Kuullota purjoa/sipulia öljyssä muutama minuutti (5-8) kohtalaisella lämmöllä. Lisää joukkoon munakoisot. Paista noin viitisen minuuttia. Lisää öljyä tarvittaessa. Viiden minuutin jälkeen lisää valkosipuli ja paista vielä muutama minuutti. Lisää sitten tomaatti ja paista vielä minuutin verran. Mausta. Kana tulee seuraavaan vaiheeseen.

Pst. Nykyisiä munakoisoja ei ole pakollista itkettää, itse tein sen vanhasta muistista. Katso oivat ohjeet munakoison ostamiseen ja käsittelyyn Luimupupun ihanasta blogista.

Asettele salaatti kerroksittain tarjoiluastiaan tai purkkiin. Ensin riisi, sitten kikherneet, sitten munakoiso, kana ja päälle vielä riisiä. Anna maustua muutaman tunnin ajan jääkaapissa.

Sitten vielä muutamia kuvia todisteeksi meidän taimipulmasta.

Taimihuoneen ikkuna näyttää tältä. Lisäksi olen sijoitellut niitä jo muillekin ikkunoille... Tällä ikkunalla on paras taimivalo. Kasvivalaisin roikkuu katosta ja sitten on muutama muukin Led-lamppu. Chilit ovat täällä kuin herran kukkarossa.

Habanerot tarvitsisivat surkeasti lisätilaa ja pian uusia isoja lopullisia istutusastioitaan.

Ja tässä nämä uudet pikkuiset. Suosittelen tilaamaan Kodin Kukkien Puutarhurin Perjantaipostin. Ai vitsit, miten ihana sitä on lukea. Samalla muistaa tehdä tarvittavia toimenpiteitä puutarhassa. Tässä vielä linkki Kodin Kukkien sivuille. (Ei ole mainos, ihan omia tilauksia ja suositteluja.)