Pullapitat, laskiaistiistain pikapostaus

Olen tässä viime päivinä miettinyt, että miten toimisi pitaleivän malli laskiaispullassa. Tänään viimeinkin ehdin testailemaan tätä mallia. Ja kappas vaan, sehän toimii. Pulla on paljon helpompi syödä. Täytteen määrä suhteessa pullaan on miellyttää minua itseäni enemmän ja rakennekin on jotenkiin mukavampi. Nämä pitää muistaa ensi laskiaisena!

Taikina

12 kpl

2,5 dl lämmintä ( maks. 42 astetta) maitoa tai vettä

kuivahiivaa hieman yli puoli pussia

1 dl sokeria

0,5 tl suolaa

1 dl voisulaa tai nestemäistä maidotonta margariinia (Keiju)

6,5-7 dl erikoisvehnäjauhoja

kardemummaa maun mukaan

Mittaa kaikki ainekset jonkin sekoitusmasiinan kulhoon ja anna koneen hoitaa työt. Vaivaa taikinaa 5 minuuttia. Lisää jauhoja tarvittaessa, jos taikinasta ei muodostu palloa. Käsin aikaa menee tuplaten. Peitä leivinliinalla ja anna nousta noin pari tuntia. (Jos käytät tuorehiivaa, pidä huoli siitä, että veden lämpötila ei ylitä 37 astetta.)

Vaivaa kohonneesta taikinasta ilmakuplat pois. Pyörittele pötköksi ja leikkaa 12 yhtäsuureen palaan. Pyöritä palat pulliksi. Taputtele litteämmiksi. Laita leivitetylle alustalle ja anna kohota 10 minuuttia. Käännä ylösalaisin ja taputtele noin sentin vahvuiseksi pitaleivän näköiseksi leipäseksi. Laita pellille ja anna nousta 10 minuuttia. Paista 225 asteessa kypsäksi. Palavat nopsasti, ole tarkkana. Anna jäähtyä.

Leikkaa halki

 Täytä muodostunut tasku hillolla/mantelimassalla ja kermavaahdolla.

Ripottele päälle tomusokeria ja herkuttele!

Pst. Jos teet maidottomaksi, nesteenä voi käyttää vettä. Jos teet vegaanille, täytä soijakermasta tehdyllä vaahdolla tai vastaavalla valmisteella. Muista tarkistaa margariini soija-allergikon varalta, jos teet sellaiselle.

Pekonisuklaamuffinsit

Jos alkaisin kasvissyöjäksi niin eniten ikävöisin varmasti pekonia. Se nyt vaan on niin lähellä sydäntäni ja ihan varmasti sen jäänteitä kulkee sydämessäni. Miten niin hyvä onkin niin epäterveellistä? Mutta kun pitää kohtuuden kaikessa, voi vähän herkutellakin välillä niin pekonilla kuin suklaallakin. Miten ihmeessä sitten suklaa ja pekoni sopivat yhteen? No yksi syy on suola. Suklaan makuun sopii pieni suolaisuus erinomaisesti. Kun muffinsiin laitetaan sopivasti pekonia, muffinsi ei maistu pekonille, vaan sopivan savuiselle ja suolaiselle taustalla aavistus pekonin mausta.

Perheen runsaslukuinen (yksi) miesväki nautti näistä muffinseista eritoten. Enkä kyllä itsekään paheksunut niitä yhtään. Maistui vähän turhankin hyvin. Nämä olivat suussasulavan pehmeitä ja ihanan meheviä.

Pekonisuklaamuffinsit

6-8 siivua pekonia, rapeaksi paistettuna

2,5 dl vehnäjauhoja

0,5 dl kaakaojauhetta

2,5 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

----

1 dl jogurttia tai soija-/kaurajogurttia

1 dl vahvaa kahvia

100 g voisulaa

50 g tummaa suklaata rouhittuna, maidotonta tarvittaessa

Paista pekoni rapeaksi, valuta talouspaperin päällä. Murustele. Ota hieman syrjään koristeeksi. Laita uuni lämpenemään noin 190 asteeeseen. Valmistele muffinsivuoat, voitele ja jauhota tarvittaessa. 

Sekoita viivaan asti olevat kuivat aineet vehnäjauhoista ruokasoodaan yhteen. Lisää joukkoon jogurtti, kahvi, voisula ja suklaa sekä pekoni. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Paista 190 asteessa noin 20-25 minuuttia. Anna jäähtyä. Kuorruta lempimokkapalakuorrutteellasi ja koristele pekoninmuruilla.

Sitten vielä yksi vilautus askarteluistani. Tein uuden "miljoonakipan" meille. Todennäköisesti teen uuden vielä, sillä tuo on osoittautunut hieman liian pieneksi käytännössä. Muuten tykkään kyllä.

Suklaavaniljapikkuleivät

Minun piti säästellä tätä ohjetta vähän myöhäisemmäksi, mutta päätin sen kuitenkin julkaista jo nyt. Miksi niin tein? Ihan tarkoituksella, sillä ystävyyttä pitää juhlistaaa ihan joka päivä. Minulla on ihania vanhoja ystäviä, tärkeitä uusia ystäviä ja hurmaavia blogin kautta tulleita ystäviä. Haluan juhlistaa teitä ihan joka päivä, enkä vain ystävänpäivänä. Olette tärkeitä minulle!

Tällaisia kuviopikkuleipiä on helppo tehdä. Ne näyttävät paljon vaikeammilta kuin ne ovatkaan. Pääasia on tehdä keskelle kuvio, antaa sen jähmettyä hetken jääkaapissa ja sitten loppu onkin hyvin simppeliä. Tulos on kivannäköinen ja herkullinen, etenkin jos käyttää kaakaota väriaineiden sijaan.

Keksitaikina
7,5 dl jauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
225 g voita tai maidotonta margariinia (hopeinen Sunnuntai, t.sin. Keiju) huoneenlämpöisenä
3 dl sokeria
1 tl vaniljauutetta (tai 2 tl vaniljasokeria)
n. 1 dl maitoa tai muuta ruokavalioon sopivaa maitoavalmistetta, kuten kaura tai soija
--
2-3 rkl kaakaojauhetta siivilöitynä

Yhdistä kuivat aineet. Vatkaa margariini ja sokeri vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaniljauute, soijamaito ja jauhot. Lisää maitoa varoen, lisää sitä niin kauan, että saat hyvän taikinapallon. Minulla meni koko desi ja vähän ekstaarikin. Liikaa ei kannata taikinaa sekoitella tai vaivata, se sitkistää tällaisen taikinan rakenteen.

Jaa taikina kahtia ja lisää toiseen 2-3 rkl kaakaojauhetta. Sekoita kaakao taikinaan. Lisää kermaa/maitoa tarvittaessa.

Laita taikinat pussiin tai kelmun sisälle ja anna levätä tunnin verran jääkaapissa. Taputtele kaakaotaikina noin sentin levyksi. Ota siitä sydänmuotilla kuvioita. Voitele palat kevyesti vedellä ja yhdistä toisiinsa pötköksi. Anna jähmettyä ja "tiivistyä" jääkaapissa useampi tunti.

Minulla oli ihana pikkuapulainen <3

Pyörittele vaalea taikina pötkylöiksi. Laita yksi sydämien "vakoon". Laita sitten koko kerros pötkylöitä ympärille.

Pyörittele tasaiseksi kuten tekisit pullanpitkon tankoja.

Leikkaa terävällä veitsellä noin puolen sentin siivuiksi.

Paista 200 asteessa leivinpaperoidulla pellillä 5-10 minuuttia. Paistoaika riippuu hurjan paljon kuvioiden koosta, uunista, vuorovedestä ja luoja tietää mistä. Vaaleilla pikkuleivillä on paha tapa alkaa ruskistumaan nopeasti, jos niille kääntää selkänsä.

Ylijääneestä vaaleasta taikinasta tein suklaamurukeksejä. 

Sekoitin taikinan joukkoon vain suklaarouhetta ja paistoin samoin kuin kuviopiparitkin.

Pst. Tätä reseptiä on helppo muokata. Vegaanille käytä esim. Sinistä Keijua ja soijamaitoa, soija-allergikolle kauramaitoa ja Keijua.