Kollaasi

Kollaasi

torstai 30. maaliskuuta 2017

Tuorepuuro marjoilla

Joskus sitä on ihan täydellinen aamu. Aurinko paistaa, kotona on kaunista ja vasta siivottua ja jääkaapissa odottaa maailman paras aamupala. Edes tylsät kokoukset ja hammaslääkäri eivät onnistu pilaamaan tunnelmaa.

Minulla oli tänään sellainen aamu. Nousin sellaiseen aikaan, että sain nauttia aamupalasta rauhassa. Uutiset, aamupala ja mukava kupillinen kahvia, hiljaisuutta, kauneutta ja auringonpaistetta. Tällaiset aamuhetket ovat lapsiperheissä harvassa, niistä pitää nauttia silloin kuin niitä on. Olin ehkä hieman tuhmakin aamupalani kanssa, kun Neiti ei ollut näkemässä. Minun oli ihan pakko rouhia joukkoon yksi Lindor-pallero. Yksi vain, ihan vaan hyvän mielen vuoksi.


Tuorepuuro marjoilla

1 dl Fazerin Alku Sadonkorjuupuurohiutaleita
1 dl maustamatonta jogurttia
1 dl rasvatonta maitoa
marjoja maun mukaan (minulla oli mansikoita, mustikoita ja granaattiomenansiemeniä)
pari tippaa vaniljauutetta tai vaniljasokeria
pari palaa suklaata

Laita purkin pohjalle hiutaleet. Kaada päälle maito ja jogurtti ja vanilja. Sekoita. Voit jo tässä kohtaa laittaa marjat purkkiin tai laittaa ne vasta aamulla. Sulje purkki ja nosta tekeytymään yön yli jääkaappiin. Jos et ole laittanut marjoja illalla puuron päälle, laita ne nyt. Lisää lopuksi suklaa ja nauti ihanasta aamupalasta!

Pst. Voit käyttää myös maidottomia soijatuotteita tuorepuuron valmistamiseen. Käyttämällä puhtaita gluteenittomia kaurahiutaleita, saat puurosta gluteenittoman. Puhdas kaura sopii osalle keliaakikoista. 

Tässä vielä kuvakatsaus tekemistäni keväisistä jutuista. Kranssi ja lyhty saivat keväisen ilmeen. Itse tykkään näistä ihan valtavasti.





tiistai 28. maaliskuuta 2017

Suklaajuustokakut ja pääsiäisjuttuja

Nyt tulee kokeilueräni numero kaksi. Tein paistettavaa juustokakkua ilman kananmunaa. Maku on erittäin hyvä, koostumus on hyvä, ainoa miinuksen aihe oli päälle muodostuva kuori. Sen on tosin äkkiä nypännyt paiston jälkeen pois ja eipä se haittaa paikalleen jätettynäkään, kun peittää kuorrutuksella kakkusen. Söin näitä niin mielelläni, sain kuin sainkin kotona tehtyä paistettua juustokakkua!

Tulen todennäköisesti kokeilemaan näiden valmistusta vielä vesihauteessa. Saatan muuttaa vaahdon makuaineeksi kinuskikastikkeen ja ihan varmasti keksin juustomassaankin kaikenlaista uutta makua. Nyt eniten mietityttää kananmunaton key lime pie. Sitä on todennäköisesti kokeiltava ihan lähiaikoina. Kondensoitu maito ja lime sakeuttavat toisensa, joten siitä tulee paljon helpompi mietittävä kuin tästä ohjeesta.

Miettimisen aiheina on ollut myös pääsiäiskoristeet ja -askartelut. Postauksen loppupuolella on Neidin ja minun tekemät kylvöt. Näitä ehtii tekemään vielä monenmoisia. Me joutunemme leikkaamaan ruohoja lyhyemmäksi, että ne näyttäisivät kauniilta. Ei sen väliä, meillä oli todella kivaa, kun suunnittelimme ja teimme kylvöjä. Nyt on mietinnän alla kransseja ja pääsiäispupuja. Aika näyttää, mitä niistä tulee.



Suklaiset juustokakut (n. 10-12 kpl)

Pohja
10 Oreo-keksiä (tai gluteenittomia suklaakeksejä)
1-2 rkl sulatettua voita

Täyte
300 g tuorejuustoa
1 dl creme fraichea
1 tl vaniljauutetta
sokeria maun mukaan
3-4 rkl kaakaojauhetta siivilöitynä
3 tl Maizenaa (tasaisia lusikallisia) siivilöitynä
Baileysia maun mukaan

Kuorrutus
2 dl vispikermaa
2 rkl vaniljakastikejauhetta
Baileysia maun mukaan, tai muuta makuainetta

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Murskaa keksit täytteineen. Lisää voisulaa sen verran, että saat koossa pysyvän massan. Painele massa muffinivuokien pohjalle. Itse paistoin nämä silikonivuoissa, se oli helpointa. 

Sekoita tuorejuusto notkeaksi. Sekoita mukaan loput täytteet aineet. Lusikoi täytettä pohjan päälle. Paista 175 asteessa niin kauan, että juustomassa kiinteytyy tutisevaksi. Anna jäähtyä.

Ota jäähtyneet juustokakkuset pois vuoasta. Vatkaa kerma, vaniljakastikejauhe sekä Baileys vaahdoksi.

En sitten jaksanut hakea pursotinpussia. Minigrip-pussillakin pursotus sujuu ihan jees, jos siltä ei liikoja vaadi.


Pääsiäiskylvöjä

Chilien lisäksi meillä alkoi jo pääsiäisruohon kasvatus. Olemme Neidin kanssa vähän ajoissa, mutta ei sen väliä. Leikataan sitten ylimääräistä pituutta pois. 

Tästä tulee pääsiäispupun koti. Puput ovat vielä vaiheessa.

Olen varmaan joskus nähnyt tämäntapaisia kylvöjä tehtävän. Kyseessä on pääsiäisotukset, joille kasvaa vihreä tukka päähän. Laitoimme sukkahousun palaseen ruokalusikallisen rairuohon siemeniä. Siihen päälle varoen multaa. Sitten vaan sukkahousu solmuun ja pieni muotoilu. Silmät Neiti piirsi ja leikkasi maitopurkista. Se kestää edes vähäsen kosteutta. Kiinnitin silmät kuumaliimalla. 



lauantai 18. maaliskuuta 2017

Paksut pannarit (munaton, maidoton)

Mä kaipaan yhtä asiaa, nimittäin kunnollista lettupannua! Porissa odottaa tällä hetkellä yksi, mutta se pitää vielä rasvapolttaa. Inhoan meillä tällä hetkellä kotiaan pitävää pinnoitettua pannua. Siihen ottaa kaikki kiinni ellei ole kahta kiloa rasvaa pannulla. Syöjät eivät ole valittaneet, kun makuna on ollut voita. Neiti on aina pitänyt rasvan mausta, on sitten kyseessä ollut Keiju tai voi. "Äiti, saanko maistiaispalan?" Ja siinä kohtaa minua on purauttanut, kun lapsukainen on halunnut kunnon nokareen rasvaa. Tässä kohtaa Neiti tulee Isiin. Isi syö mielellään mm. kylkisiivuja tai kunnon läskisoosia, minua ahdistaa pelkkä ajatuskin. Ei pysty, liikaa valkoista rasvaa. Ehkäpä jos joskus saisi oikein autenttista vanhan kansan läskisoosia, voisi kaslerikammoni parantua. 

Nyt taas eksyin asiasta toiselle planeetalle ja jos en pidä varaani, eksyn taas vielä kauemmas. Pitäydyn nyt vähän aikaa vielä näissä paksuissa pannareissa. Ne ovat sopivan ruokaisia viikonlopun aamupalaksi, ne ovat ihanan pehmoisia pikkuisille ja ne ovat kumman lohduttavia, kun on paha olla. Pidemmittä puheitta reseptiin!


Paksut pannarit

2,5 dl vehnäjauhoja
1 rkl sokeria
pikkuisen suolaa, maun mukaan
2 tl leivinjauhetta
---
2 rkl voisulaa tai öljyä tai maidotonta margariinia
n. 3 dl maitoa tai soija-/kauramaitoa

Sekoita ensin yhteen kuivat aineet, lisää sitten vatkaten maito ja rasva. Lisää maitoa tarvittaessa lisää. Taikina on paksumpaa kuin lettutaikina, mutta sen on tarkoitus levitä pannulla itse. Lämmitä pannu kohtuudella kuumaksi. Paista voi tai margariinitilkassa pannarit kerran kääntäen. Paksuissa pannareissa lämpötila ei saa olla liian kuuma, jotta ne ehtivät kypsyä keskeltä.

Tarjoa hillon tai vaahterasiirapin kera. Kermavaahtokin voipi toimia.

Sitten hyppäänkin ihan toiseen asiaan. Meillä on ollut teknisiä ongelmia taas kerran Neidin nukkumisien kanssa. Jokunen postaus sitten kerroin millaisia ongelmia meillä on ollut. Arvatkaapas kuka oli niin fiksu, että keksi Neiti Prinsessalle ratkaisun! Nyt Neiti nukkuu mielellään omassa sängyssään ja meidän sänky on hyvin usein rauhoitettua vyöhykettä. Selkäni kiittää tästä tästä keksinnöstä.

Käyttämättömät pellavaverhot päätyivät prinsessakatokseksi.

Vähän kaunista roosaa, tähtivaloja.

Ja tähtiä. Tosin Neiti kysyi, että miksi en laittanut tähtiä hotdogin muotoon. Mikki Hiiren kerhotalo meni justiinsa jäähylle. Siitähän Neiti on hotdog-tähtikuvion keksinyt. 

Silkkinauharuusukkeita, kaikkea siis mitä pohjattomasta askartelukaapistani löytyi.

Hyvät yöunet koko perheelle ovat arvostettu asia!

torstai 9. maaliskuuta 2017

Juustokakkukeksit

Näiden keksien idea lähti siitä, että halusin kokeilla miten juustokakkumassa toimii ilman kananmunaa. Mietin pienen hetken verran, että millä saisin massaan jämäkkyyttä. Sitten päähäni pälkähti, että perunajauhoja lisätään marjapiirakoihin. Hetken verran vielä ajateltuani asiaa, päädyin Maizenaan. Olin niin onnellinen, kun homma toimi. Täysikokoinen juustokakku on vielä kokeilematta, mutta tarkoituksena on leipoa kokonainen juustokakkukin, kun on sopivasti aihetta ja syöjiä.


Keksitaikina

7 dl jauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta siivilöitynä
1,5 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
---
225 g voita tai maidotonta margariinia (hopeinen Sunnuntai, t.sin. Keiju) huoneenlämpöisenä
3 dl sokeria
1 tl vaniljauutetta (tai 2 tl vaniljasokeria)
n. 1 dl maitoa tai muuta ruokavalioon sopivaa maitovalmistetta, kuten kaura tai soija

Yhdistä kuivat aineet jauhoista suolaan. Vatkaa margariini ja sokeri vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaniljauute, soijamaito ja jauhot. Lisää maitoa varoen, lisää sitä niin kauan, että saat hyvän taikinapallon. Minulla meni koko desi ja vähän ekstaarikin. Liikaa ei kannata taikinaa sekoitella tai vaivata, se sitkistää tällaisen taikinan rakenteen. Kiedo kelmuun ja anna levätä pari tuntia jääkaapissa.

Täyte

En ole nyt ihan varma, että riittääkö täyte koko satsiin. Tein osasta taikinaa neitoselle supersuklaisia suklaamurupikkuleipiä. Arvatkaapa vaan, että oliko Neiti hyvin onnellinen!

100 g tuorejuustoa
100 g creme fraichea
sokeria maun mukaan
2 tl Maizenaa
vaniljasokeria

alle ja päälle paistonkestävää vadelmamarmeladia

Sekoita täytteen ainekset tasaiseksi massaksi. Voitele ja jauhota matalia vuokia. Niitä tarvitaan aika paljon, satsista tulee noin 40 pohjaa ainakin. (Pahoittelen edelleen, että en tiedä tarkkaa määrää. Kunhan teen näitä taas, päivitän ohjeeseen paremmin kappalemäärät.)

Pyörittele taikina palloiksi. Paina vähän litteämmäksi varsinkin keskeltä. Siihen on tarkoitus saada kuoppa. Laita taikinapohja vuokaan. Tiputa pohjalle vähäsen vadelmamarmeladia, sitten päälle lusikallinen juustotäytettä. 

Paista 175 asteessa 10-15 minuuttia tai kunnes pikkuleipä on kypsä. Anna jäähtyä. Laita marmeladia vielä päälle. 

Tuorejuustoja ja creme fraichea voi korvata vastaavilla soijatuotteilla niin halutessaan. Saatat kaivata silloin lisää jotain makuainetta tai ainakin vaniljaa enemmän. Jos valmistat soijattomana, tarkista margariinin valmistusaineet, jos käytät margariinia.