maanantai 9. kesäkuuta 2014

-ton Mokkapalat (munaton, gluteeniton, maidoton)

Kirjoitan kiireellä tätä ohjetta, mutta minun on pakko jakaa tämä heti, olen tästä niin iloinen! Leivoimme Neidin kanssa niin loistavia -ton mokkapaloja! Tässä ohjeessa on nopeus valttia. Tee juuri niinkuin neuvon, valjastamme kemian avuksemme kohottamaan gluteenittomia ja munattomia leivonnaisia. Ruokasooda reagoi etikkaan ja alkaa kuplimaan voimakkaasti. Sen huomaa heti, kun sekoittaa nesteet kuiviin aineisiin. Tässä kohtaa pitää olla vikkelä, jotta uunin lämpö "vangitsee" syntyneen hiilidioksidin taikinaan ja tulokseksi tulee ihanan kuohkea leivonnainen.


-ton Mokkapalat

2,5 dl soija- tai riisimaitoa
0,5 dl rypsiöljyä
1 tl vaniljauutetta
1 rkl omenaviinietikkaa
----
3,5 dl gluteenitonta jauhoseosta
2 dl sokeria
1 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
3 rkl kaakaojauhetta

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Laita leivinpaperi vuokaan, jonka koko on noin reilu 20 cm suuntaansa. (omani oli 24 cm x 24 cm)

Sekoita kosteat aineet toisessa kulhossa keskenään ja kuivat aineet toisessa. Siivilöi kaakaojauhe, jotta taikinaan ei tule paakkuja. Nyt alkaa nopea toiminta.

Kaada nestemäiset aineet kuivien joukkoon. Sekoita taikina sekaisin rivakasti lusikalla tai puukauhalla. Kaada esivalmisteltuun vuokaan ja nosta heti uuniin. Paista noin 20-25 minuuttia tai kunnes se on tikulla kokeiltaessa kypsä. Anna jäähtyä tovi.

Kuorrute

250 g tomusokeria
2-3 rkl kaakaota, oman makusi mukaan
1 tl vaniljasokeria
2 rkl nestemäistä margariinia (esim. Keijulta sekä Sunnuntailta löytyy maidoton)
2-4 rkl kahvia tai riisi-/soijamaitoa

Siivilöi kulhoon tomusokeri ja kaakao. Lisää joukkoon margariini ja niin paljon kahvia/maitovalmistetta, että saat sopivan löysän kuorrutteen. Kaada leivonnaisen päälle ja koristele nonparelleilla.

Huom! Jos teet vegaanille, muista tarkistaa nonparellit ettei niissä ole lisäainetta E120 karmiini tai mehiläisvahaa. Voit käyttää esimerkiksi kookoshiutaleita koristeluun.

8 kommenttia:

  1. Aivan ihana kuva sinulla tuossa ylhäällä.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos. Huomasin kuinka kaunis ilta-aurinko oli meidän rannassa ja säntäsin kuvailemaan. Pitäisi useamminkin hyödyntää kaunista kesävalaistusta ulkona. :)

      Poista
  2. Heippa, paljonko reseptin ohjeella tulee? Tarkoitus olisi tehdä kokonainen uunipellillinen :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Käytin ohjeessa 24 cm x 24 cm vuokaa. Pahoittelen myöhästynyttä vastausta.

      Poista
  3. Kirjoittaja on poistanut tämän kommentin.

    VastaaPoista
  4. Tein tällä ohjeella kaksinkertasen määrän ja tuli pellinen tosi pehmeitä ja makeita mokkapaloja 😋 Mums

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiva kuulla! Ja mukava lisä tuo, että kaksinkertaisesta tulee pellillinen. :)

      Poista
  5. Tämä oli todella herkullinen ton-piirakka. Tein pellillisen. Pohja oli koostumukseltaan niin täydellinen, että mietin onnistuisikohan tästä tekemään jollain konstilla porkkanapiirakan? :)

    VastaaPoista

Kiitos kommentista. Kommenttien vastaamisessa voi olla paljonkin viivettä, pahoittelen.

Taco-kanarulla

Lapsi on äidilleen näemmä lapsi, vaikka lapsi lähentelee keski-ikää. (Saanen huomattaa, että keski-ikä alkaa nykyään myöhemmin kuin aiemmin....