Kookos-cookiet

Tänään oli cookie-päivä. Teimme piparkakku-cookieita -ton versiona (ohje tulossa) ja Neidin mentyä ajoissa nukkumaan, tein vielä kookos-cookieita. Kookoksen ystävinä löysimme uuden herkun itsellemme. Aivan ihania, rapeita päältä, pikkuisen sitkeitä sisältä, varsinaisia namipaloja. Toisen pellillisen höystin vielä kuivatulla papaijalla ja valkosuklaalla. Herkullista!

Kookos-cookiet

n. 20 kpl, koosta riippuen

130 g voita (tai maidotonta margariinia) huoneenlämpöisenä
1 dl fariinisokeria
1,5 dl sokeria
---
1 iso kananmuna
1 tl vaniljauutetta
---
3 dl vehnäjauhoja
0,5 tl ruokasoodaa
0,5 tl leivinjauhetta
3 dl kookoslastuja (käytin 1 dl kookoshiutaleita + 2 dl isompia kuivattuja kookoslastuja)
(muita sattumia maun mukaan, esim suklaata, kuivattuja hedelmiä tms.)

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Leivinpaperoi 2 peltiä. Mittaa jauhot, sooda, leivinjauhe ja sattumat pienempään kulhoon. Sekoita ja jätä odottamaan.

Vatkaa rasva ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon muna ja vanilja, vatkaa ne vaahtoon hyvin sekaisin. Lisää kuivat aineet ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.

Pyörittele taikinasta noin pari senttiä halkaisijaltaan olevia palleroita ja laita ne pellille. Jätä leviämisvara.

Paista 8-12 minuuttia uunin keskitasolla. Paistoaika riippuu vähän uunista ja keksien koosta.

 Niin kauniin kullankeltaisia herkkupaloja!

 Cookie-pino olisi ihana tuliainen ystävälle, sellofaani ympärille ja kaffeelle.


Ja nyt tämä mamma kellahtaa sohvalle selälleen ja katsoo ihan rauhassa jonkun rästiohjelman pois. Tai sitten tulee katselleeksi silmäluomiaan, ei olisi ensimmäinen, eikä varmastikaan viimeinen kerta. "Lepuutan ihan vähän silmiäni, älä siinä kanavaa vaihda, kyllä minä vielä ohjelmaa seuraan... ZZZZZzzzzzz"

Tuossakin on hyvät puolensa. Ei tarvitse seurata montaa sarjaa, kun yksi jakso riittää monelle illalle. Lehtiäkin voi lukea monta kertaa, väsyneenä ei kuitenkaan muista lukemaansa. Viisas menisi ihan suosiolla sänkyyn nukkumaan, mutta eihän sitä voi, eihän? Pitää nauttia pienistä oman ajan hetkistä ja nollata pääkoppaansa, sen verran mitä siellä nyt nollattavaa on...

Kommentit

Lähetä kommentti

Kiitos kommentista. Kommenttien vastaamisessa voi olla paljonkin viivettä, pahoittelen.

Tämän blogin suosituimmat tekstit

-ton Mokkapalat (munaton, gluteeniton, maidoton)

Hapanimelä kastike kiinalaiseen tyyliin

Piparkakut ja taatelikakku (munaton, maidoton, gluteeniton)