Ranch-tyylinen pekoni-perunasalaatti

Grilliruoan kaveriksi sopii mainiosti perunasalaatti. Pikkuisen chiliä ja pekonia, niin tavallinen perunasalaatti aateloituu vaikka pihvin kaveriksi. Tämä on siitä hyvä ohje, että voit muunnella sitä loputtomiin. Vaihtaa kastikkeen mausteet tai kasvikset. Pekoninkin tilalla voi käyttää muuta.


  
Perunasalaatti:

1 litra keitettyjä perunoita sopivina paloina (uudet perunat toimivat hyvin)
10 cm pätkä purjo silputtuna tai muutama salottisipuli silputtuna
15 cm pätkä kurkkua pieninä paloina
(halutessasi esim. lehtiselleriä, paprikaa, vihreää omenaa jne.)

Sekoita paloitellut ja silputut kasvikset. Lisää joukkoon kastike. Ripottele päälle paistettu pekoni muruina. Tarjoile grilliruoan kera. (Laita pekoni kylmälle pannulle ja käännä levy päälle. Anna pekonin paistua rauhassa molemmilta puolilta. Laita paistetut pekonit valumaan talouspaperin päälle.)


Kastike:

2 dl majoneesia (tein itse)
1 dl kermaviiliä
1 rkl ketsuppia
0,5-1,5 rkl punaviinietikkaa (maistele, ettei tule liikaa)
suolaa, pippuria maun mukaan
chipotle-chiliä maun mukaan tai muuta chiliä maun mukaan
0,5-1 rkl savunmakuista grillikastiketta
1 rkl silputtua ruohosipulia
(1 valkosipulinkynsi murskana)

Sekoita ainekset yhteen ja tarkista maku. Lisää mausteita halutessasi. Anna maustua hetki jääkaapissa.


Majoneesi

2 keltuaista huoneenlämpöisenä
1 tl sinappia huoneenlämpöisenä
1,5-2 dl rypsiöljyä huoneenlämpöisenä

Vatkaa keltuaisia ja sinappia hetki. Lisää ohuenohuena norona öljyä hitaasti joukkoon koko ajan vatkaten. Tehosekoittimella tämä käy näppärästi.

Allergiainfo:
  • Muista tarkistaa grillikastikkeen aineet, jotta se sopii sinulle.
  • Perunasalaattiin voi tehdä myös ihan peruskastikkeen öljystä, viinietikasta, suolasta, pippurista ja mausteista. Tilkka sitruunanmehua sopii myös hyvin joukkoon sekä Dijon-sinappi. Tällöin salaatista saa munattoman, maidottoman ja jos jättää pekonin pois, niin vegaanille sopivan.

Kommentit

Lähetä kommentti

Kiitos kommentista. Kommenttien vastaamisessa voi olla paljonkin viivettä, pahoittelen.

Tämän blogin suosituimmat tekstit

-ton Mokkapalat (munaton, gluteeniton, maidoton)

Hapanimelä kastike kiinalaiseen tyyliin

Piparkakut ja taatelikakku (munaton, maidoton, gluteeniton)