Suklaajäätelö

Olen joutunut tässä muutaman päivän noudattamaan pehmoista ruokavaliota. Jäätelö sopii siihen todella loistavasti. Tässä on todella täyteläinen ja suklainen perusohje. Lisää suklaisuutta tuli suklaakastikkeella.



3 dl kevytmaitoa
100 g tummaa suklaata
20 g maitosuklaata
3 keltuaista
1 dl sokeria
3 dl vispikermaa

Kiehauta maito ja lisää suklaa joukkoon sulamaan. Sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä. Vatkaa keltuaiset ja sokeri ilmavaksi ja vaaleaksi vaahdoksi. Lisää ohuena norona koko ajan vatkaten suklaamaito joukkoon. Kaada kattilaan ja lämmitä koko ajan sekoittaen, kunnes seos paksunee hieman. Anna taas jäähtyä.

Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Sekoita suklaaseos kermavaahdon joukkoon ilmavasti vatkaten. Kaada seos jäätelökoneeseen koneen käyttöohjeen mukaisesti. Tai pakasta jäätelö kulhossa ja sekoita usein jäätymisen aikana.

Jos teet ilman konetta, kannattaa kiehauttaa maidon kanssa 0,75 dl glukoosisiirappia ja vatkata keltuaisten kanssa vain 0,5 dl sokeria. Glukoosisiirappi auttaa jäätelön rakenteen kanssa.


Suklaakastike:

100 g tummaa suklaata
1 dl vispikermaa
1 rkl glukoosisiirappia
1 rkl voita

Kiehauta kerma ja sekoita loput aineet joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä hetki ja kaada jäätelön päälle.


Allergiainfo:
  • Voit tehdä jäätelöstä maidottoman käyttämällä esim. soijakermaa ja soijamaitoa sekä jättämällä pois maitosuklaan. Tarkista myös tumman suklaan tuoteseloste.

Kommentit

  1. Vastaukset
    1. Aina on hyvä päivä syödä jäätelöä. :)

      Poista
    2. Tämä on niiiin totta. On kertakaikkisen huutava vääryys, kun moni yrittää torpata jäätelönsyöntihaaveet talvella ihan sillä perusteella, että kun on kylmä. Eihän suomalaiset lopeta kahvinjuontiakaan kuumalla, niin miksi ihmeessä jäätelönsyönti pitäisi lopettaa kylmällä!

      Eli kokeiluun lähtee sekä tämä että Snickers-juttu.

      Poista
    3. Mun oli pakko tehdä Snickers-semifreddoa, kun alkoi niin tekemään sitä mieli, kiitos sinun. :)

      Poista

Lähetä kommentti

Kiitos kommentista. Kommenttien vastaamisessa voi olla paljonkin viivettä, pahoittelen.

Tämän blogin suosituimmat tekstit

-ton Mokkapalat (munaton, gluteeniton, maidoton)

Hapanimelä kastike kiinalaiseen tyyliin

Piparkakut ja taatelikakku (munaton, maidoton, gluteeniton)