2,5 dl lämmintä vettä (maks. 42 astetta)
3 tl kuivahiivaa
1 tl psylliumia
1 tl ksantaania
---
0,75 dl hirssihiutaleita
1 dl hirssijauhoja
1 dl tummia täysjyväriisijauhoja
2 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
2 rkl rypsiöljyä
0,5 tl suolaa
----
1-2 dl paistettua jauhelihaa, jossa joukossa sipulia ja sopivia mausteita (joukkoon sopii myös purjo, paprika, kesäkurpitsa, parsakaali jne.)
Voitele metallinen muffinivuoka, silikoniselle ei tarvitse tehdä mitään. Paperisia kannattaa laittaa useampi päällekkäin, koska taikina on aika tanakkaa.
Vatkaa yhteen vesi, hiiva, psyllium ja ksantaani. Anna seistä 5 minuuttia. Sekoita sitten joukkoon loput aineet. Ihan lusikalla hyvin sekoittaminen riittää. Jaa taikina muffinivuokiin. Anna nousta 30 min. Paista 200 asteessa noin 10-15 minuuttia tai kunnes ovat kypsiä.
