Kollaasi

Kollaasi

torstai 17. lokakuuta 2013

Kesäkurpitsasuklaakakku

Kuten olen jo aikaisemminkin maininnut, niin olemme saaneet todella hyvän sadon kesäkurpitsasta. Monelle on tuntunut tulevan yllätyksenä, että kesäkurpitsa sopii mihin vaan, suklaakakkuunkin. Se ei maistu kakussa, mutta tuo kakkuun vastustamatonta mehevyyttä. Olen tehnyt jo muutaman kerran tätä kakkua, niin hyvää se on. Ja olen pahoillani, en vieläkään ole muistanut kirjoittaa tarkkaa paistoaikaa ylös. Paistoaika perustuu siis hataran pääni muistikuviin, ei omiin muistiinpanoihini.

Kuva ei silmää hivele, en yksinkertaisesti jaksanut alkaa kuvaamaan uudelleen. Täällä on valvottu urakalla! Neidille ei vieläkään sovi viljat, ei maito! Muistakaa hyvät lukijani, että aina allergia ei näy heti tai päälle päin. Suolioireiset allergikot voivat reagoida viiveellä ja pitkään.


100 g tummaa suklaata
60 g voita tai margariinia
---
2,5 dl sokeria
2 kananmunaa
----
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
 ---
2,5 dl kesäkurpitsaraastetta (raasta hienommalla terällä)
3 rkl creme fraichea
vanilja-aromia/uutetta maun mukaan 


Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Voitele ja jauhota pitkulainen kakkuvuoka (leipävuoka). Sulata kattilassa rasva ja suklaa.

Vatkaa sokeri ja kananmunat kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää nostellen  joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet jauhoista suolaan. Lisää taikinaan kurpitsa, creme fraiche ja vanilja. Sekoita kevyesti ja kaada taikina vuokaan.

Paista noin 30-40 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä.


Allergiainfo:
  • Kakusta saa helposti maidottoman käyttämällä maidotonta tummaa suklaata, maidotonta margariinia ja creme fraichen tilalla soijajogurttia.
  • Gluteeniton kakku syntyy käyttämällä 2,25 dl gluteenitonta jauhoseosta + 1 tl ksantaania.



9 kommenttia:

  1. Voikohan tuon creme fraichen korvata esim. rahkalla tai tavallisella jogurtilla? Niitä kun kaapista löytyy :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Jogurtilla sen voi varmasti korvata. Olen aika liberaalisti korvaillut erilaisia hapanmaitotuotteita, jos kaapissa ei ole just sattunut oikeaa olemaan.

      Poista
  2. Vau näitä sun leivoksiasi :-) !!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos :)

      Rakastan leipomista ja ruoanlaittoa. Se on mulle terapiaa kaiken keskellä. :)

      Poista
  3. Sinulle on haaste blogissani, ei ole pakko, mutta jos tahdot välillä tehdä mutkan ;)

    http://sisuvoima.blogspot.fi/2013/10/haaste.html

    VastaaPoista
  4. Ei yleensä tee suklaakakkuja mieli, mutta nyt kyllä tekis. Kuulostaa mukavalta tuo kesäkurpitsa siinä, varmaan kivasti tuo kosteutta.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kesäkurpitsa on tosi monipuolinen, samoin kuin moni muukin vihannes ja juures. Mulla on monta uutta suunnitelmaa kakuille, joissa hyödynnän kasviksia. :)

      Poista

Kiitos kommentista. Kommenttien vastaamisessa voi olla paljonkin viivettä, pahoittelen.