sunnuntai 17. helmikuuta 2013

Ihana porkkanakakku

Porkkanakakusta on varmasti niin monta ohjetta kuin on tekijääkin. Tässä oma versioni. Voin luvata, että tämä on hyvää.



4 kananmunaa
3 dl öljyä
4,5 dl sokeria (käytin luomuruokosokeria)
3 tl vaniljasokeria
----------------------------

vähän vajaa 5 dl jauhoja
2 tl ruokasoodaa
2 tl leivinjauhetta
2 tl jauhettua kanelia
ripaus suolaa
100 g mantelirouhetta
----------------------------
7 dl hienoksi raastettua porkkanaa

Vatkaa kosteat aineet kevyesti sekaisin viivaan asti, käsin riittää. Yhdistä jauhot ja muut aineet ja lisää ne taikinaan. Sekoita lopuksi joukkoon porkkanaraaste. Paista voidellussa ja jauhotetussa/leivinpaperoidussa uunivuoassa. Vuoka saa olla ihan reilu. 36 cm x 24 cm x 6 cm oli minulla vuoan koko ja se tuli ihan täyteen.
Uuninlämpö 175 astetta ja paistoaika 60 min.

Kuorrute:
100 g huoneenlämpöistä voita
5 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
200 g tuorejuustoa

Vatkaa sekaisin voi ja sokerit. Lisää nopeasti sekoittaen tuorejuusto. Levitä jäähtyneen kakun pinnalle. Säilytä jääkaapissa.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Kiitos kommentista. Kommenttien vastaamisessa voi olla paljonkin viivettä, pahoittelen.

Suklaamartinien merkeissä Hyvää uutta vuotta!

Tämä vuosi oli varsin erilainen. Oli hyviä hetkiä, oli huonompia hetkiä, mutta kaikesta on kutakuinkin selvitty. Ensi vuoden odotuksia on mo...