Tästä alkaakin vapputeemainen kausi. Yritän laittaa hyvin vappuun sopivia ruokia/leivonnaisia blogiin. Osa sopii brunssille, osa lounaalle ja sitten on tulossa ihan muuta vappuhyvää.
Hirssisalaatti:
2 dl hirssinjyviä
6 dl vettä
----
myskikurpitsaa pala kuutioina
10 cm pätkä kurkkua silputtuna
1 dl herneitä
15-20 viinirypälettä puolitettuina
2 dl sokeriherneitä
salaatinlehtiä silputtuna (käytin Cosmopolitan-salaattia)
kastike:
1 dl oliivi-/rypsiöljyä
1 rkl balsamiviinietikkaa
ripaus sokeria
suolaa ja pippuria maun mukaan
pieni kourallinen tuoreita basilikan lehtiä silputtuna
1-2 tl sitruunamehua
Huuhdo hirssinjyvät kylmällä vedellä siivilässä. Huuhdo sitten kuumalla vedellä. (Itse liotin niitä vielä pienen hetken kylmässä vedessä, paketissa tätä vaihetta ei ole.) Keitä sitten kypsäksi ohjeen mukaan. Huuhdo sitten siivilässä kylmällä vedellä ja kaada kulhoon.
Kiehauta herneet sekä sokeriherneet. Kypsennä kurpitsa joko keittämällä tai pannulla paistaen.Lisää hirssin joukkoon herneet, sokeriherneet, viinirypäleet, kurkku ja salaatti. Sekoita.
Yhdistä kastikkeen aineet ja tarkista sen maku, lisää esim. balsamiviinietikkaa tarvittaessa. Sekoita kastike hyvin salaatin joukkoon. Anna maustua jääkaapissa hetki ennen tarjoilua.
