Kollaasi

Kollaasi

tiistai 23. huhtikuuta 2013

Lime curdia ja appelsiinimarmeladia

Vieläkään ei ole liian myöhäistä tehdä sitrushedelmistä säilykkeitä. Kun kerran maistaa itse tehtyä curdia tai marmeladia, ei ole enää paluuta kaupan versioihin. Appelsiinimarmeladin tekokin on yllättävän helppoa, lime curdista puhumattakaan.



Appelsiinimarmeladi

2 kg appelsiineja
2 sitruunaa
1 pkt hillo-marmeladisokeria (Dansukker)

Pese huolellisesti 3 appelsiinia. Raasta niiden kuori, vain keltainen kuoriosa. Leikkaa sitten kaikki appelsiinit ja sitruunat kalvottomiksi lohkoiksi. (Leikkaa ensin kuori pois ja sitten näet missä menee kunkin lohkon kalvo.) Tämä kannattaa tehdä kattilan päällä. Purista vielä kaikki mehutipat appelsiinin jämästä kattilaan. Laita lohkot kattilaan myös. Lisää hillo-marmeladisokeri kattilaan. Sekoita. Anna kiehua 10-15 minuuttia. Tölkitä ja säilytä jääkaapissa. Tästä tulee noin 6 dl marmeladia.


Lime curd

4-5 limeä
4 dl tomusokeria
2 kananmunaa
75 g voita/ maidotonta margariinia

Pese kolme limeä huolellisesti ja raasta niiden kuori. Purista limeistä mehu (1 dl). Sekoita kattilassa limemehu, kuoriraaste, munat ja tomusokeri. Kuumenna sekoitellen niin kauan, että seos sakenee. Sekoita joukkoon paloiteltu rasva. Sekoita sileäksi ja tölkitä. Säilyy jääkaapissa 2-3 viikkoa.

Ohjeiden ideat täältä.

Voit tehdä lime curdista maidottoman käyttämällä maidotonta margariinia.



2 kommenttia:

  1. Meillä tenavat tykkää marmeladeista tavattomasti. Olen vain aivan liian laiska ollut tekemään niitä...Jos vaikka nyt kokeilisi.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Appelsiinimarmeladi on niin paljon parempaa kuin kaupasta ostettu. Kannattaa kokeilla. :)

      Poista

Kiitos kommentista. Kommenttien vastaamisessa voi olla paljonkin viivettä, pahoittelen.