perjantai 26. huhtikuuta 2013

Ihanat hampurilaissämpylät

Minulla on suorastaan pakkomielteenä löytää tai tehdä täydellinen hampurilainen. Tässä loistava sämpyläohje. Nämä ovat pehmeitä, mutta eivät höttöisiä. Sämpylä imee itseensä makua hampurilaisen kastikkeista. Täydellinen valinta siis. Huomenna jatkuu täydellisen burgerin metsästys suosikkipihvieni muodossa. Käypä taas katsomassa, että miltä ne näyttävät ja miltä kokonainen hampurilainen sitten näyttää.

Näihin pitäisi ripotella päälle seesaminsiemeniä, mutta meillä ei ollut. 


3 dl maitoa (käytin rasvatonta laktoositonta maitojuomaa)
1/2 pussia kuivahiivaa
9,5 dl erikoisvehnäjauhoja
1 rkl sokeria
1 muna
1,5 tl suolaa
50 g margariinia/voita huoneenlämpöisenä (tai 0,5 dl rypsiöljyä)

voitelu kananmunalla ja päälle seesaminsiemeniä

Käytä taas konetta taikinan vaivaamiseen. Liota hiiva maitoon. Lisää muut aineet paitsi margariini. Anna koneen vaivata taikinaa muutama minuutti. Lisää sitten rasva ja anna koneen käydä 10 minuuttia.

Jaa taikina 6-10 osaan riippuen siitä kuinka isoja sämpylöitä haluat. Pyöritä sämpylöiksi, laita pellille ja litistä hieman. Anna nousta 30-40 minuuttia. Voitele kananmunalla ennen paistoaa. Paista 210 asteisessa uunissa kypsiksi noin 15-30 minuuttia. Paistoaika riippuu todella paljon sämpylän koosta. Kun sämpylä kumisee pohjasta, on se kypsä.

Allergiainfo:
  • tästä voi tehdä maidottoman valitsemalla maidottoman margariinin ja nesteeksi veden/soija- yms. muun sopivan maidon.
  • Laktoosittoman saa tehtyä käyttämällä laktoosittomia tuotteita. 


Vinkki:
Tästä taikinasta saa tehtyä kaksi komeaa paahtoleipää. Leivo taikina kahdeksi leiväksi. Laita vuokaan kohoamaan kaksinkertaiseksi. Paistoaika 200 asteessa noin 35 minuuttia. Voitele halutessasi kananmunalla ennen paistoa.

Paistoin samassa vuoassa vierekkäin nuo leivät. Vuoan koko on noin 25 cm x 25 cm.



5 kommenttia:

  1. Heii ihana blogi, liityin heti lukijaksi! Itselläni on allerginen poika 11kk, jolla on tällä hetkellä ruokana vain bataatti, poro, hirssi, mango ja aprikoosi ja maitona Neocate.. Olen yrittänyt kokeilla kaikenlaista, mutta kaikista tuntuu tulevan oiretta.. Pitääkin alkaa pojan kasvaessa kokeilemaan näitä sinun reseptejä, jos löytyisi joku mikä hänelle kävisi ja saataisiin lisää ruokia :)

    Mille kaikelle tyttösi on allerginen?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Voi hurja, onpa teillä allergioita. Tsemppiä ja jaksamista allergia-arkeen!

      Tyttöni on allerginen maidolle, kananmunalle, kotimaisille viljoille (vehnä, kaura, ruis, ohra), kalalle, porkkanalle, bataatille, suklaalle ja sinapille. Peruna ja naudanliha olivat aiemmin allergiaa aiheuttavia myös, mutta nyt hän on alkanut sietämään niitä. Eli toivoa on, kun ikää tulee lisää. :)

      Allergioiden kanssa on hankalaa, kun tilanne elää koko ajan. Olen huomannut, että aina välillä kannattaa pitää pientä ruokapäiväkirjaa lapsukaisen syömisistä. Helpottaa kummasti allergiaa aiheuttavan ruoka-aineen metsästämisessä. Salapoliisin hommia ihan selvästi välillä. :)

      Tervetuloa Jauhottoman taikinan matkaan! Laita reseptitoiveita, jos sellaisia tulee mieleen. :)

      Poista
    2. Kiitos zempeistä :)

      No onhan teilläkin allergioita kyllä, voi että :/ ja tyttökin kuitenkin yli kaksi jo.. Hienoa kuitenkin, että hän on alkanut jo jotain sietämään - tosiaan :)

      Poista

Kiitos kommentista. Kommenttien vastaamisessa voi olla paljonkin viivettä, pahoittelen.

Taco-kanarulla

Lapsi on äidilleen näemmä lapsi, vaikka lapsi lähentelee keski-ikää. (Saanen huomattaa, että keski-ikä alkaa nykyään myöhemmin kuin aiemmin....